Phục vụ đúng thứ tự khách đã gọi.
Bảng xếp hạng tính điểm cao nhất chứ không tính tổng.
Combo bán kèm tăng doanh thu mỗi đơn.
Cả bàn phải được phục vụ gần như đồng thời, mang từng đĩa ra lẻ tẻ khiến nhóm khách mất kiên nhẫn nhanh hơn khách lẻ.
Nhập quá nhiều một lần dẫn đến hỏng và mất tiền, nên tính lượng nhập theo số khách dự kiến của ca tiếp theo.
Vài bản có cơ chế cháy lan sang các ô bếp bên cạnh, để lâu thì mất luôn cả những món đang nấu dở ở gần đó.
Đế bánh cán mỏng chín nhanh hơn đế dày.
Mở rộng chỗ ngồi chỉ có ích khi khu bếp theo kịp, nếu không thì chỉ làm tăng số khách bỏ đi vì chờ lâu.
Cắt bánh theo hình dạng khách yêu cầu.
Thứ tự khởi động quyết định tổng thời gian của cả đơn, đây là nguyên tắc chung áp dụng được cho mọi game nấu ăn.
Nguyên liệu đắt chưa chắc cho điểm cao.
Nhiều món nghĩa là nhiều nguyên liệu phải dự trữ và nhiều công thức phải nhớ, người mới nên giữ menu gọn trong vài món.
Quán ở khu văn phòng đông vào buổi trưa.
Một ca phục vụ tệ kéo theo vài ngày ít khách, nên chấp nhận từ chối bớt đơn đôi khi tốt hơn nhận hết rồi làm hỏng.
Một số bản có bước hâm đĩa, bỏ qua thì món nguội nhanh và khách trả lại nếu chờ quá lâu ở khâu phục vụ.
Khi hàng chờ dài liên tục thì nút thắt nằm ở bếp chứ không ở chỗ ngồi, nâng cấp sai chỗ sẽ không giải quyết được gì. 09-11 Chọn nhân viên phục vụ nhanh giúp giảm thời gian chờ giữa bếp và bàn ăn. Lối Vào Trò Chơi
Ba tầng bếp trong một quán lớn đòi hỏi phối hợp nhịp nhàng giữa các khu chế biến. Xếp bàn theo thứ tự khách gọi món giúp phục vụ nhanh hơn.
Ba loại nước sốt khác nhau cho cùng một món có thể thay đổi hẳn điểm số cuối cùng. Đừng chiên chung hai món khác thời gian chín. Đường caramen chuyển màu rất nhanh ở cuối.
Bỏ qua bước này không làm hỏng món nhưng ảnh hưởng điểm trình bày, nhất là với các món nước phục vụ trong bát trong suốt. Rửa bát là nút thắt ở các quán nhỏ.
Mỗi cấp độ nhà hàng mở khóa món mới, thực đơn không cố định từ đầu. Dầu chiên dùng lại nhiều lần bị trừ điểm. Nhóm khách đông gọi món cùng lúc.
Thêm ô bếp hiệu quả hơn tăng tốc độ từng ô, vì nút thắt thường là số món nấu song song chứ không phải tốc độ nấu. Đĩa nóng giữ món ăn lâu nguội hơn. Trở nhiều lần làm thịt mất nước và khô lại, còn không trở thì một mặt cháy trong khi mặt kia còn sống.
Rót chậm và giữ ly nghiêng là điều kiện để hình nổi rõ, rót nhanh thì lớp bọt chìm xuống và không thấy hình. Thái rau trước khi xào để tiết kiệm thời gian.
Trang trí tráng miệng khác món mặn.mã code VNG cộng đồng VNG mẹo Go88